Песах (Еврейская Пасха) — праздник, который отмечается в честь Исхода евреев из египетского рабства. Именно с этого момента началась история еврейского народа. За 40 лет блужданий по пустыне под руководством Моисея евреи научились жить вместе как общество, стали самостоятельными, начали доверять друг другу и Всевышнему, узнали, что такое свобода и что такое еврейский закон, данный свыше.

Название праздника «Песах» образовано от ивритского слова «пасах», что означает «прошел мимо», «миновал»: во время десятой казни Египетской Всевышний, наказывая египтян, как бы «обошел стороной» еврейские дома.

Основная традиция праздника – седер Песах – праздничный ужин, длящийся несколько часов. Во время седера в определенной последовательности читают повествование об Исходе (обычно по книге Агада). Главное на праздничном столе — пасхальная кеара (на иврите — блюдо). Кладут на неё символические продукты: куриное крылышко (зроа), варёное яйцо (бейца), зелёный салат (марор), сладкий салат из яблок (харосет), кусочки любого овоща или веточки зелени (карпас), тёртый хрен (хазерет). А рядом с кеарой всегда, конечно же, лежит маца.

Во время седера, каждый еврей должен пройти пять обязательных этапов : съесть мацу, выпить четыре бокала вина, съесть марор (обычно между двумя кусочками мацы), прочесть Агаду, петь (или прочесть) хвалебные псалмы.

Существует обычай прятать во время седера кусочек мацы (афикоман), чтобы увлечь детей его поисками. Найденный афикоман съедается в конце трапезы. Трапезу заканчивают словами приветствия: «В будущем году — в Иерусалиме!».